در حال حاضر درصد زیادی از مردم از پرفشاری خون رنج برده و مستعد ابتلا به بیماری ها و اختلالات نگران کننده دیگر می باشند چون نشانه های جدی این عارضه ، معمولاً پس از گذشت مدتهای طولانی نمایان می شود، از این رو، فشار خون بالا، دشمن آرام نام گرفته است . فشار خون بالا، عامل بروز بسیاری از بیماری ها نظیر سکته ، حملات و نارسایی های قلبی و نارسایی های کلیوی شناخته شده است و سالانه ، بیش از صدها هزار نفر در سراسر جهان ، به علت ابتلا به این بیماری ، جان خود را از دست می دهند.فشار خون بالا در واقع بالاتر بودن غیر عادی فشارخون از فشار خون معمول و شرایط عادی می باشد  مؤثرترین شیوه برای پاییننگه داشتن فشار خون ، رعایت یک رژیم غذایی سالم و مناسب است . کم کردن وزن از جمله عواملی است که در کاهش فشار خون افراد تأثیر به سزایی دارد. بر اساس تحقیقات مختلف سودمندترین برنامه غذایی در جهت کاهش فشار خون ، رژیمی است که شامل میوه و سبزیجات تازه و غلات و حبوبات باشد و حتی الامکان عاری از موادی همچون چربی های اشباع شده و کلسترول باشد. کاهش میزان نمک مصرفی نیز از جمله عوامل مؤثر در پایین آوردن فشار خون است که اگر در برنامه غذایی یاد شده گنجانده شود، اثرات سودبخش آن ، چندین برابر افزایش خواهد یافت . مصرف مواد غذایی حاوی پتاسیم ، احتمال سکته های قلبی را در بیماران مبتلا به فشار خون بالا، کاهش می دهد. در ضمن باید به این نکته توجه نمود که بیمارانی که نارسایی کلیوی دارند، نباید مواد حاوی مقادیر بالای پتاسیم را در رژیم غذایی خود بگنجانند، چرا که مصرف پتاسیم ، مشکلات کلیوی بیماران را تشدید می کند. پزشکان معمولاً جهت پایین آوردن فشار خون ، علاوه بر داشتن فعالیت فیزیکی مناسب رعایت رژیم غذایی کنترل شده را نیز به بیماران خود توصیه می کنند که سرشار از پتاسیم و حتی الامکان عاری از سدیم باشد.  مواد غذایی کم نمک و سرشار از پتاسیم شامل لوبیا، عدس ، نخود، آب میوه ، میوه جات تازه خصوصاً زردآلو، موز، گیلاس ، طالبی ، کیوی ، انبه ، شلیل ، پرتغال ، هلو، تمشک و نارنگی می باشد. شیر و ماست کم چرب ، سبزیجات تازه از قبیل کلم ، کدو، هویج ، کرفس ، شلغم ، جعفری ، گوجه فرنگی ، سیب زمینی ، کدوتنبل ، اسفناج ، گل کلم ، ذرت ، کنگر، باقلا، قارچ ، هویج وحشی و بارهنگ نیز در کاهش فشار خون تأثیر به سزایی دارند. همچنین استفاده از غلات ، اعم از گندم و جو نیز فشار خون را تعدیل می کنند. مقدار نمک موردنیاز بدن در هر روز، حداکثر 2-3 گرم است ، در حالی که اغلب افراد هر روز تا دو قاشق چایخوری نیز مصرف می کنند. اهمیت این موضوع به اندازه ای است که پزشکان معتقدند تنها از طریق کاهش میزان نمک مصرفی و انجام تمرینات ورزشی ، بدون مصرف دارو، می توان فشار خون را کنترل کرد. افرادی که فشار خون بسیار بالایی دارند، بایستی جداً از مصرف مواد خوراکی سرشار از سدیم (نمک ) نظیر خیار شور و چیپس های سیب زمینی خودداری کنند. البته کاهش میزان نمک مصرفی ، مسئله بسیار دشواری است ، چرا که تنها یک سوم این مقدار، به مراعات و سلیقه شخصی افراد در هنگام مصرف مواد غذایی بستگی دارد. یک سوم دیگر در سوخت و ساز غذاها یافت شده و یک سوم باقیمانده ، به طور طبیعی در ساختار مواد مصرفی وجود دارد. زیتون و کلم ترش از منابع سرشار از نمک محسوب می شوند که بایستی از مصرف آنها جداً پرهیز کرد. با مصرف بیسکویت ، کلوچه و انواع شیرینی جات و کیک هایی که حاوی مقادیر بسیاری آرد و نمک هستند، فشار خون به میزان قابل توجهی افزایش می یابد. از دیگر موادی که افراد دارای فشار خون بالا باید از مصرف آنها اجتناب ورزند، می توان به سوپ ها و سبزیجات کنسرو شده ، همبرگر، سوسیس ، ژامبون ، ماهی دودی ، آبگوشت و در مجموع بسیاری خوراک های تهیه شده از گوشت حیوانات اشاره کرد. در هنگام صرف انواع نوشیدنی ها، اعم از نوشابه ها و شربتها همچنین بایستی به میزان سدیم آنها، توجه بسیار کرد.و نکته مهم اینکه سیگار کشیدن می تواند از عوامل مهم پرفشاری خون باشد اگر خدای ناکرده به این عارضه دچار می باشید از همین الان آن را متوقف کنید. تاهم فشار خون شما تحت کنترل در آید. و همینطور خطر ابتلا به سرطان و بیماریهای قلبی عروقی در شما نیز به شدت کاهش یابد.